主料:
棉白糖，130克猪肥肉，
228克
辅料:
鸡蛋，
1个，
生粉，
50克，
芥花油，
600克琥珀琉璃肉的做法步骤
1.选择猪肥膘肉
2.将猪肥膘肉切长条
3.准备好鸡蛋液和淀粉
4.将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉
5.锅中油烧至7成依次丢入长条肉
6.炸于金黄后拣出沥油
7.锅上留少许底油倒入棉白糖
8.中小火快速翻炒至琥珀色即可关火
9.倒入炸好长条肉迅速翻炒裹上糖稀
10.将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中
11.盛入盘中年味十足
12.趁热食用味道更棒
小窍门&温馨提示
1、选择肥膘肉且一定要去皮，我这次没有去皮影响成品口感
2、炸至金黄即可不要焦黄
3、装琉璃肉的容器一定要先刷油再放入，否则沾粘一块就很难装盘了
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热菜 家常菜 鲁菜 猪肥肉
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